No. 184 · 2026 / 05 / 19

오늘 굽는 빵

today's bake schedule
  • 06:30
    11:00 first batch
    호밀 사워도우 Rye Sourdough · 72h levain
    ₩7,000
  • 07:15
    12:00 second batch
    전통 바게트 Traditional Baguette 지금 굽는 중
    ₩6,500
  • 05:45
    09:30 morning bake
    버터 크루아상 Butter Croissant · 27 layers
    ₩4,800
  • 08:00
    13:30 midday bake
    우유 스콘 Milk Scone · 제주 우유
    ₩3,800
  • 09:00
    15:00 last batch
    브리오슈 뇨테르 Brioche à Tête
    ₩4,200

재료 소진 시 마감 · while supplies last

No. 01 — Today's Pick

오늘의 세 가지

매일 아침 일곱 시 반,
오븐에서 가장 먼저 나오는 세 가지를 모았습니다.

— 001
시나몬 롤과 에스프레소
Cinnamon Spiral

시나몬 스파이럴

제주 통계피와 갈색 설탕을 한 겹씩 말아, 캐러멜라이즈된 가장자리가 바삭하게 부서지도록 구웠습니다.

₩ 5,800
— 002
Country Sourdough

컨트리 사워도우

호밀 르뱅으로 72시간 저온 발효해 신맛이 부드럽습니다. 손으로 칼집을 낸 자국이 깊은 빵.

₩ 12,000
— 003
Flat White

플랫 화이트

에티오피아 예가체프 싱글 오리진. 비단처럼 스팀한 우유로 둥근 단맛을 길게 끌어냅니다.

₩ 5,500
마루베이크의 인테리어 — 나무 선반과 마른 밀이삭
No. 02 — About

작은 동네에서
한 덩이씩,
정직하게 굽습니다.

마루베이크는 2021년 봄, 골목 안쪽 작은 공간에서 시작했습니다. 오래된 한옥의 마룻바닥을 그대로 두고, 그 위에 오븐 두 대와 작업대 하나를 놓았습니다. “마루”라는 이름은 그렇게 붙여졌습니다.

우리는 빠르게 굽지 않습니다. 국내산 우리밀과 호밀, 그리고 직접 키운 르뱅을 씁니다. 반죽이 충분히 숨을 쉬어야 빵의 결이 살아난다고 믿고, 매일 새로 굽는 양만큼만 만듭니다.

커피는 따로 굽지 않습니다. 대신 작은 로스터리 한 곳에서 매주 받아오는 원두로 정성껏 내려 드립니다. 빵과 커피, 그리고 짧은 인사. 마루베이크가 드릴 수 있는 가장 따뜻한 아침입니다.

— 베이커, 한지윤

No. 04 — Visit Us

조용한 골목,
작은 노란 문.

전화 예약은 받지 않습니다.
한 덩이 먼저 빼두고 싶다면 인스타그램 DM으로 연락주세요.

Tue – Fri
화 – 금
8:00 — 18:00
Saturday
토요일
9:00 — 19:00
Sunday
일요일
9:00 — 16:00
Monday
월요일
— 휴무
Bake out
빵 나오는 시간
7:30 · 11:30 · 15:30
Address · 주소
샘플시 샘플로 100
2층 마루베이크 · 작은 노란 문
Telephone
02 — 0000 — 0000
Mail
hello@marubake.kr
Instagram
@marubake.sample